La recette de la bûche au chocolat 🍫
La bûche est présente à toutes les tables en ces périodes de fêtes! Bien meilleure faite maison, au chocolat, aux fruits ou à la crème, la bûche sera le clou de votre repas de Noël! Alors ne doutez pas, terminez en beauté, lancez-vous.
Voici la bûche au chocolat simple est facile a faire .
MATÉRIEL NÉCESSAIRE :
Vous aurez besoin de :
- Cul de poule
- Fouet à main
- Tami
- Roulette à pizza
- Tapis de cuisson
- Plaque à pâtisserie
- Batteur
- Spatule
Temps de préparation 20 mn / Temps de cuisson : 10 mn / Total : 30 mn
Les ingrédients :
Pour le biscuit:
- 3 jaunes d’oeufs
- 10 g de sucre en poudre
- 20 ml huile de tournesol
- 40 ml de lait
- 55 g de farine
- 5 g cacao en poudre non sucré
- 3 blancs d’oeufs
- 50 g de sucre
Pour la crème au chocolat :
- 60 g de chocolat
- 120 ml crème fleurette
Pour la ganache au chocolat :
- 80 g de chocolat
- 80 ml crème fleurette
- 10 g de miel
Pour le dressage:
- sucre glace
- Champignons en meringue
- Chocolat blanc en forme feuille or
La préparation :
Le biscuit
On commence par le biscuit
Préchauffez le four à 180°C
Dans un bol mettez les jaunes d’oeufs, le sucre .
Fouettez jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Mélangez
Mélangez encore
Ajoutez la farine et le cacao tamisées et mélangez délicatement avec une maryse.
Dans un autre bol fouettez les blanc d’oeufs et rajoutez le sucre petit à petit jusqu’à les blancs d’oeufs soient ferme
Ajoutez délicatement avec une maryse les blancs d’oeufs sur le premier mélange
Versez la préparation pour faire une couche de 5mm environ sur une plaque avec tapis de cuisson ou feuille sulfurisé.
Enfournez entre 8 & 10 minutes.
sortez la génoise du four et mettez la sur un papier sulfurisé puis enroulez la .
conservez au frais une heure
La crème au chocolat
Dans un saladier faire fondre le chocolat
Ajoutez la crème fleurette froide petit à petit
Mettez des glaçons avec un peu d’eau à l’aide un batteur
montez la crème au chocolat il faut quel soie ferme.
Etalez la crème au chocolat sur le biscuit et enroulez le.
conservez au frais une heure minimum
La ganache
Faire bouillir la crème versez sur le chocolat
Attendez une minute
Mélangez
Ajoutez le miel et encore mélangez
mettez le film alimentaire au contacte
Réservez au frais une petite heure
A l’aide d’un batteur montez la ganache
Etalez la ganache sur le roulé
Saupoudrez le sucre glace
Pour la décoration j’ai mis des champignon meringue et des feuille de chocolat blanc dorées
Bon appétit !
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Découvrez également comment réaliser les meringues en champignons pour la décoration de votre bûche.