Crème au beurre à la meringue suisse pour cupcake
La crème au beurre à la meringue suisse(smbc) Swiss Meringue ButterCream,
Une crème légère, onctueuse et ferme parfaite pour couvrir vos layer cake et vos cup cake.
MATÉRIEL NÉCESSAIRE :
Vous aurez besoin de :
- Cul de poule
- Fouet à main
- Casserole
- Spatule
- Robot
- Douille 1M
- Douille 32
- Douille 70
- Douille 104
- Poche à douille
- Colorant alimentaire
Temps de préparation 15 minutes
Les ingrédients :
Pour la crème:
- 4 oeufs
- 130 g de sucre en poudre
- 250 g de beurre
- 3 g de vanille
- Colorant alimentaire
Pour la déco:
- perle en sucre
La préparation :
On commence par faire un bain marie
Dans le bol mettez les blancs d’oeufs et le sucre et fouettez
Fouettez jusqu’à ce que le mélange blanchisse et que la température monte à 80°
Versez le mélange dans un robot pâtissier – Fouettez en vitesse max
jusqu’à faire refroidir la meringue
Ajoutez le beurre petit à petit et continuez a fouetter jusqu’à obtenir une crème
Ajoutez la vanille
La crème au beurre est prête
Jouez avec les couleurs
Douille numéro 1M
=
Douille numéro 32
=
Douille numéro 70
=
Douille numéro 104
=
Bon appétit!
Découvrez d’autres recettes tel que le Roulé au citron !
One thought on “Comment réaliser une crème au beurre à la meringue suisse”
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