Comment réaliser une crème au beurre à la meringue suisse

Crème au beurre à la meringue suisse pour cupcake



La crème au beurre à la meringue suisse(smbc) Swiss Meringue ButterCream,

Une crème légère, onctueuse et ferme parfaite pour couvrir vos layer cake et vos cup cake.



MATÉRIEL NÉCESSAIRE :

   Vous aurez besoin de :

  • Cul de poule
  • Fouet à main
  • Casserole 
  • Spatule
  • Robot
  • Douille 1M
  • Douille 32
  • Douille 70 
  • Douille 104
  • Poche à douille
  • Colorant alimentaire

Temps de préparation  15 minutes

Les ingrédients :

 Pour la crème:

  • 4 oeufs                                                  
  • 130 g de sucre en poudre
  • 250 g de  beurre
  • 3 g  de vanille
  • Colorant alimentaire

 

Pour la déco:

  • perle en sucre

 

La préparation :

On commence par faire un bain marie

Dans le bol mettez les blancs d’oeufs et le sucre et fouettez

 

Fouettez jusqu’à ce que le mélange blanchisse et que la température monte à 80°

Versez le mélange dans un robot pâtissier – Fouettez en vitesse max

jusqu’à faire refroidir la meringue

Ajoutez le beurre petit à petit et continuez a fouetter jusqu’à obtenir une crème 

Ajoutez la vanille

La crème au beurre est prête

                                                             Jouez avec les couleurs

 

Douille numéro 1M 

=

 

Douille numéro 32

=

Douille numéro 70

=

 

Douille numéro 104

=

                

 Bon appétit!  

 

Découvrez d’autres recettes tel que le Roulé au citron !

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One thought on “Comment réaliser une crème au beurre à la meringue suisse”