Réalisons ensemble la recette de la Pâtisserie “Merveilleux”

Voici comment réaliser la recette de la pâtisserie le “Merveilleux” qui est un gâteau à base de meringue et de crème chantilly avec des copeaux de chocolat noir et chocolat blanc. Cette recette est tout simplement merveilleusement bonne  !

MATÉRIEL NÉCESSAIRE :

Vous aurez besoin de :

• Cul de poule
• Fouet électrique
• Douille lisse
• poche à douille
• Plaque à pâtisserie
• Plaque de cuisson
• Mandoline
• Spatule coudé

Temps de préparation  5mn / Temps de cuisson : 1heure / Total : 1heure et 5 minutes

Les ingrédients :

Pour la crème pâtissière :

• 4 blancs  d’oeufs
• 240 g de sucre semoule 
• Cacao en poudre non sucré
• 250 ml crème fleurète
• 40 g mascarpone
• 3 g vanille
• 60g sucre glace

Pour la déco :

• Copeaux de chocolat noir et chocolat blanc

La préparation :

On commence par monter les blancs d’oeufs il faut pas qui soit trop ferme

Ajoutez le sucre petit à petit jusqu’à finir tous le sucre.

Fouettez jusqu’à obtenir le bec d’oiseau.

Mettez la meringue dans deux poche à douille avec deux douille lisse, une grande et l’autre petite.

Avec la douille petite en forme d’escargot  et la grande en forme de chapeau.

Mettez  les meringues au four à 100C° pendant une heure puis éteignez le four et vous laissez les meringues reposés pendant une heure.  

À l’aide d’une mandoline (la lame fine)  on prépare les copeaux de chocolat blanc et  de chocolat noir .

À l’aide d’un batteur, montez la crème en chantilly

Ajoutez la mascarpone, le sucre et la vanille.

Pour le montage la pâtisserie,

À l’aide d’une spatule coudée

Mettez la crème sur la meringue en forme d’escargot

Puis mettez la deuxième partie de meringue en forme de chapeau, puis recouvrez toute la meringue avec la crème

Enfin trempez le tout dans les copeaux de chocolat

Bon appétit!  

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