Roulé au citron

La Délicieuse Recette du Roulé au citron !



Une recette facile pour  réaliser un biscuit roulé garni de crème au citron ?



MATÉRIEL NÉCESSAIRE :

Vous aurez besoin de :

  • Cul de poule
  • Fouet à main
  • Tami
  • Casserole 
  • Roulette à pizza
  • Tapis de cuisson
  • Plaque à pâtisserie
  • Batteur 
  • Spatule

Temps de préparation  10 mn / Temps de cuisson : 10 mn / Total : 20mn 

Les ingrédients :

Pour la génoise:

  • 4 oeufs
  • 120 g de sucre en poudre
  • 120 g de farine
  • 3 g de sel 
  • 10 g de sucre vanillé

Pour la crème au citron :

  • 3 oeufs
  • 150 g de sucre 
  • 30 g de maïzena
  • Jus de 4 citrons pressés
  • 75g de beurre

Pour le dressage:

  • sucre glace
  • découpe de citron
  • Menthe

La préparation :

Le biscuit

On commence par la génoise.

Préchauffez le four à 180°C

           Dans un bol mettez les oeufs,  le sucre en poudre,  sans oublier la vanille et le sel .

Fouettez jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez la farine tamisée et mélangez délicatement avec une maryse.

Versez la préparation pour faire une couche de 5mm environ sur une plaque avec tapis de cuisson ou feuille sulfurisé.

          Enfournez entre 8 & 10 minutes.

sortez la génoise du four et mettez la sur un torchon humide puis enroulez la .

conservez au frais

Crème au citron (lemon curd)

Dans une casserole mettez les oeufs, le sucre ,la maïzena mélangez puis ajoutez le jus de citron

le tout sur un feu moyen jusqu’a ce que le mélange s’épaississe

Ajoutez le beurre et mélangez.

 Mettez la crème au citron sur la génoise et coupez la en 6 morceaux

 Saupoudrez de sucre glace, déposez des feuilles de menthe ainsi que vos petits bouts de citrons joliment découpé

Bon appétit!  

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